Bleumec: Un mec qui aimes les bleus!

2006-09-12T21:43:00.000-07:00

Kalimantan Keping 1:

2006-05-17T02:38:00.000-07:00

Kalimantan Keping 1:

“Bautuk Babayaan di Haulan”

(Tinggal bersama di Haulan)

Catatan perjalanan menembus belantara Kalimantan menuju Desa Muara Urey,

Kecamatan Hampang, Kabupaten Kotabaru, Propinsi Kalimantan Selatan

Eksotisme alam, budaya dan masyarakat Dayak di bumi kali, mas dan intan menggelitik rasa keingintahuan saya untuk memahami mereka lebih jauh. Selalu ada yang menarik untuk diamati dari suku Dayak. Kelompok etnis yang tersebar di salah satu pulau terbesar di dunia ini terdiri dari banyak sub-sub suku. Saya pun tertantang untuk mengekplorasi bagian selatan Pulau Kalimantan di mana berdiam masyarakat sub-suku Dayak yang tersebar di kaki Pegunungan Meratus. Kondisi alam yang masih perawan dan lokasi yang sangat terpencil sama sekali tidak menciutkan nyali untuk menjumpai saudara se-tanah air yang menamakan dirinya sebagai suku Dayak Meratus. Catatan perjalanan ini terbagi dalam dua bagian. Keping pertama untuk petualangan membelah belantara Kalimantan menembus kaki Pegunungan Meratus sementara keping kedua untuk menyelami kehidupan suku Dayak Meratus yang jauh dari sentuhan teknologi dan masih bersahabat dengan alam.

* * *

Keping Pertama: Perjalanan membelah belantara Kalimantan , menembus kaki Pegunungan Meratus

Dusun Haulan di Desa Muara Urey, pasti masih terdengar asing di telinga kita. Tapi siapa sangka kalau dusun terisolasi ini ditinggali oleh salah satu sub-suku Dayak yang menjadi aset besar dalam khasanah kultur dan etnografi nusantara. Ada dua cara untuk mencapai tempat ini, cara pertama melalui jalan darat dari Kota Banjarmasin selama sekitar tujuh sampai delapan jam menuju Kabupaten Tanah Bumbu, sementara cara kedua membutuhkan waktu yang relatif lebih cepat, yaitu menggunakan sarana transportasi udara melalui Kota Baru di Pulau Laut dilanjutkan dengan menyeberang kembali ke Pulau Kalimantan sampai di tujuan yang sama yaitu Kabupaten Tanah Bumbu. Tidak lebih dari dua jam waktu yang dibutuhkan untuk cara yang kedua ini.

Dengan pertimbangan waktu, ditambah banyaknya kemungkinan petualangan yang bisa saya dapat, pilihan jatuh ke cara yang kedua. Dari Bandara Syamsudin Noor Banjarmasin, saya langsung naik pesawat fokker bertolak menuju Bandara Stagen di Kota Baru. Pesawat kecil berkapasitas 54 penumpang ini terbang tidak terlalu tinggi, sehingga dari dalam kabin saya bisa dengan leluasa menikmati hamparan bukit hutan tropis yang lebat, sungai-sungai yang berwarna cokelat meliuk-liuk di bawah. Juga pertambangan batu bara, biji besi, emas termasuk bekas logging kayu-kayu hutan yang dibiarkan berserak begitu saja. Entah untuk kepentingan siapa eksploitasi tehadap sumber daya alam ini dipaksakan. Dengan mata kepala sendiri, saya bisa menyaksikan bumi Kalimantan terperdaya.

Setelah tiga puluh menit menjelajah udara, kemudian saya mendarat di Bandara Stagen-Kota Baru. Dari sana saya harus menuju pelabuhan di pusat kota yang tidak terlalu jauh. Seperti dalam syair lagu Paris Barantai, Kotabaru gunungnya Bamega, ombak manapur di sala karang, Kabupaten Kota Baru memang diapit pegunungan yang menjulang tinggi di satu sisi dan laut yang membentang luas di sisi lain. Rute selanjutnya adalah kembali ke Pulau Kalimantan dengan menggunakan speed boat selama 45 menit untuk sampai di Batu Licin, Ibukota Kabupaten Tanah Bumbu.

Kabupaten Tanah Bumbu adalah kabupaten pemekaran. Dulunya merupakan salah satu kecamatan dalam wilayah administratif Kabupaten Kota Baru. Istilah Kota Batu Licin sendiri juga belum lama dipakai, sebelumnya masyarakat menamai tempat ini sebagai Kota Simpang. Bahkan sampai kini pun sebutan Kota Simpang lebih sering digunakan masyarakat untuk kota pelabuhan yang meski kecil tapi cukup hiruk-pikuk ini dalam pembicaraan sehari-hari. Hari sudah sore ketika speed boat mendaratkan saya di dermaga Batu Licin. Tidak berlama-lama saya langsung melanjutkan perjalanan, meluncur ke sebuah kota yang lebih kecil lagi bernama Cantung.

Perjalanan dari Batu Licin hingga Cantung memakan waktu satu jam lebih. Sama sekali tidak melelahkan karena sepanjang jalan saya disuguhi pemandangan yang menakjubkan: hamparan perbukitan hijau yang sedang dikembangkan menjadi perkebunan sawit dengan sistem inti-plasma berbasis masyarakat, gunung-gunung kapur yang sudah separuh habis digerogoti alat-alat berat untuk dijadikan bahan dasar pembuatan semen. Saya juga melewati beberapa daerah pemukiman transmigran yang sudah ada sejak program transmigrasi dicanangkan di awal era 80-an dan hamparan padang sabana luas yang dibiarkan mengangur begitu saja tidak terkelola.

Sayang, hari sudah gelap ketika saya tiba di Cantung. Beberapa warga setempat yang saya temui menyarankan untuk menginap dan melanjutkan perjalanan esok hari, karena rute selanjutnya termasuk daerah yang rawan kriminal. Menurut cerita mereka, acapkali terjadi kasus-kasus kejahatan yang dilakukan oleh gerombolan bajing luncat. Rasa penat akibat perjalanan sepanjang hari ini mempercepat keputusan saya untuk menginap saja di Cantung. Tidak ada apa-apa di tempat ini, saya pun harus menumpang di rumah penduduk karena tidak ada penginapan. Seorang tokoh masyarakat bernama Hadji Cadi berbaik hati mengijinkan saya tinggal di rumahnya. Malam itu kami menghabiskan waktu dengan berbagi cerita dan menyesap kopi yang mereka siapkan, sampai larut malam hanya menyisakan bunyi jangkrik dan serangga hutan dari kejauhan. Hujan tiba-tiba saja turun dengan begitu deras.

Pagi-pagi benar saya memulai petualangan keesokan harinya. Medan yang akan saya hadapi lumayan berat. Saya memutuskan berganti kendaraan. Hanya colt pick-up yang dimodifikasi sendiri oleh orang-orang Cantung yang bisa menembus sampai di Meratus nanti. Dari Cantung saya berbelok ke kiri ke arah Kecamatan Hampang melewati jalan tanah yang kondisinya terjal dan berlobang di sana-sini, sementara di kanan dan kiri jalan adalah pohon-pohon besar. Agak jauh dari bagian kiri jalan mengalir sungai Sei Kupang. Hujan deras semalam nampaknya mulai menghambat perjalanan. Air sungai meluap sampai setinggi lebih dari satu meter. Beruntung karena mobil yang saya kendarai berbahan bakar solar sehingga meski harus menerjang banjir, saya tetap bisa terus melaju. Sebelumnya karburator dan kenalpot harus ditutup dengan palstik terlebih dulu agar tidak kemasukan air dan memacetkan mesin.

Beberapa sepeda dan penduduk setempat yang juga sedang melintas harus dinaikkan ke atas lanting, sejenis rakit dari bambu untuk melewati genangan air yang tinggi. Setelah bebas dari banjir, saya menyaksikan pemandangan yang sangat menakjubkan. Di sepanjang jalan, di samping kiri dan kanan menjulang tinggi gugusan gunung kapur putih bak tumpeng raksasa yang bersusun-susun. Maha besar Tuhan pencipta alam semesta, gugusan gunung-gunung cadas ini seolah menopang langit.

Sejak saat itu sarana telekomunikasi selular tidak lagi bisa berfungsi. Beberapa meter dari gunung cadas ini terdapat rumah-rumah tradisional penduduk berbentuk panggung terbuat dari kayu ulin. Beberapa kali saya berpapasan dengan sekelompok ibu-ibu mengenakan penutup kepala dari kain memanggul tas anyaman di kepala berisi sayuran atau bahan makanan yang baru mereka ambil dari kebun. Ada juga serombongan bapak-bapak yang baru pulang dari hutan membawa seikat besar rotan. Saya terus bekendara menembus belantara tropis yang riuh dengan suara–suara serangga hutan.

Selepas Kecamatan Hampang, saya mampir sejenak ke sebuah desa bernama Malangkayan. Hari itu Rabu, hari pasar bagi masyarakat setempat. Pada hari itu suku-suku Dayak yang tinggal di gunung-gunung turun untuk menjajakan hasil hutan mereka sekaligus membeli barang-barang untuk keperluan sehari-hari yang tidak bisa mereka peroleh di tempat mereka seperti garam dan ikan asin. Menarik juga melihat proses bisnis yang masih sangat dasar ini. Kalau di Jakarta saya bisa bertransaksi hanya dengan menggesekkan kartu, begitu cepat, mudah dan ringkas. Sebaliknya di Malangkayan saya bisa melihat masyarakat saling menukar barang untuk melakukan transaksi jual beli. Perlu pembicaraan dan negosiasi sekitar sepuluh sampai lima belas menit sebelum melakukan barter antara sekeranjang penuh buah keranji (buah dari hutan, berbentuk hitam dan kasat, rasanya masam) dengan beberapa ekor ikan laut segar.

Setelah puas mengamati, mengernyitkan dahi dan mengagumi jual-beli tradisional ini, saya meneruskan petualangan saya ke desa tujuan di Muara Urey tempat bermukimnya suku Dayak Meratus. Perjalanan sepanjang 20 km selanjutnya mulai terasa berat karena jalanan mulai naik dan terjal. Kondisi jalan pun tidak semudah tadi pagi. Saya melewati beberapa lokasi penambangan batu bara dan emas. Salah satunya di desa “Paremasan 2x9,” ya namanya memang seperti itu, dalam logat setempat diucapkan sebagai Paremasan dua kali sanga’. Paremasan berasal dari kata per-emas-an yaitu tempat ditemukannya banyak emas, sementara tidak ada yang tahu mengapa harus ada tambahan “2x9” setelah kata Paremasan. Seperti namanya, di desa ini terdapat penambangan emas yang cukup besar. Satu harinya bisa menghasilkan paling tidak 100 gram butiran emas murni. Satu gram emas murni dihargai Rp. 115.000, jadi kalau dikali seratus sama dengan Rp. 11.500.000 per hari!!!

Saya begitu bersemangat saat mulai memasuki kaki Pegunungan Meratus, menembus rimba tropis yang basah, hijau dan riuh dengan suara-suara serangga, sesekali terdengar suara burung-burung besar. Untung saja saya berganti kendaraan dan mengendarai colt pick up kreasi warga Cantung karena ternyata saya harus melintasi sungai-sungai lebar yang berair jernih dan mengalir deras. Di beberapa titik, saya harus turun dan mendorong mobil karena tanah becek yang yang lengket. Kontur tanah di daerah ini sangat liat sehingga sekali melangkahkan kaki di tanah becek susah untuk mengangkatnya.

Penduduk setempat terbiasa setiap hari Rabu berjalan kaki melalui rute sepanjang 20 km ini untuk menuju pasar tanpa alas kaki. Kondisi seperti itu akan berubah seratus delapan puluh derajat tatkala musim kering karena tanah yang liat itu akan berubah menjadi hamparan debu tebal yang siap untuk yang mengganggu pandangan jika terhembus angin. Sesekali saya dikejutkan oleh semak-semak yang bergerak sendiri, tanda ada hewan liar yang mengamati. Perjalanan naik dengan medan yang tidak mudah akhirnya berakhir saat saya akhirnya tiba di tujuan sore harinya. Haulan, sebuah dusun terpencil di tengah belantara Kalimantan, di kaki Gunung Meratus yang dingin. dusun terdekat yang masih dapat terjangkau dengan kendaraan roda empat di Desa Muara Urey.

Telepon genggam saya sudah di luar jangkauan sedari tadi. Rupanya kedatangan saya membuat takut sebagian warga di Dusun Haulan. Melihat kendaraan roda empat adalah hal yang cukup menakutkan bagi mereka. Begitu terisolasinya daerah ini sampai melihat mobil pun adalah hal yang langka. Sementara kemajuan teknologi di kota-kota besar sudah sulit untuk dibendung, di Haulan masih beredar cerita-cerita menyeramkan mengenai mobil di kalangan masyarakat, bahwa mobil adalah kendaraan ajaib yang suatu saat bisa memakan mereka.

Bapak Pembakal (kepala desa) menerima baik kedatangan saya dan mengijinkan saya tinggal untuk beberapa hari. Akhirnya setelah dua hari perjalanan panjang dari Jakarta, saya sampai juga di salah satu titik di bumi pertiwi dan jauh dari rengkuhan teknologi. Malam itu saya begitu lelah, saya memutuskan langsung beristirahat. Besok ada banyak petualangan yang menunggu, untuk menguak sisi kehidupan suku Dayak Meratus ini dan belajar dari mereka bagaimana kembali bersahabat dengan alam. (A

Kalimantan Keping 2:

2006-05-16T23:21:00.000-07:00

“Bautuk Babayaan di Haulan”

(Tinggal bersama di Haulan)

Menguak sisi kehidupan suku Dayak Meratus, Desa Muara Urey,

Kecamatan Hampang, Kabupaten Kotabaru, Propinsi Kalimantan Selatan

Perjalanan dua hari sebelumnya menembus jantung Pulau Kalimantan cukup membangkitkan adrenalin. Menggugah rasa keingintahuan untuk lebih banyak melihat dan bertanya. Mulai ketakutan warga pada mobil hingga pertanyaan bagaimana mereka bertahan hidup dalam keterasingan. Banyak hal menarik sudah dialami dua hari kemarin dan ada jauh lebih banyak lagi dalam beberapa hari ke depan. Eksplorasi kali ini akan mengungkap dan melihat langsung dari dekat bagaimana mereka menjalankan aktivitas dan kehidupan sehari-hari secara tradisional yang tidak terjamah teknologi, seolah-olah tak mengijinkan waktu untuk bergerak, membiarkan mereka hidup di masa ketika manusia masih bersahabat dengan alam.

* * *

Keping Kedua: Bersahabat dengan alam bersama masyarakat Dayak Dusun Haulan.

Dalam peta Kabupaten Kota Baru, Desa Muara Urey di Kecamatan Hampang terletak di bagian paling utara dan berbatasan langsung dengan Kabupaten Hulu Sungai Utara. Secara administratif, desa ini terdiri dari 5 buah dusun yang masing-masing memiliki nama: Juhu, Urey, Batu Belah, Manggun dan Kiat. Jarak tempuh antar dusun bervariasi antara 4 sampai 8 jam berjalan kaki dari pusat desa di dusun Haulan.

Satu-satunya lokasi yang aksesnya paling mudah memang Dusun Haulan ini, jaraknya “hanya” sekitar 20 km dari Malangkayan. Warga di Haulan adalah pindahan dari Dusun Urey pada tahun 1996. Dusun setelah Haulan adalah Urey yang bisa ditempuh selama sekitar 4 jam berjalan kaki, sedang desa terjauh yaitu Kiat, memakan waktu tempuh perjalanan kaki selama 8 jam melalui jalan setapak menembus hutan. Waktu tempuh itu pun hanya berlaku bagi penduduk lokal yang sudah terbiasa turun di hari Rabu untuk ke pasar di Malangkayan. Bagi yang belum pernah biasanya memerlukan waktu sehari penuh, karena medan yang ditempuh naik-turun dengan ancaman binatang buas dan air sungai yang meluap di musim hujan. Sampai saat ini masih belum ada kendaraan apapun yang bisa dipakai untuk medan seberat di tempat ini. Tanpa bantuan teknologi nampaknya penduduk di dusun-dusun tersebut bisa bersahabat kental dengan beragam tantangan alam sehingga tidak menyiutkan nyali mereka untuk naik-turun dari dusunnya secara berkala.

Ada cerita lucu yang sempat saya dengar. Sebagian masyarakat masih takut pada mobil. Mereka percaya bahwa mobil adalah benda ajaib yang bisa menangkap manusia, lalu memakannya. Kisah ini ternyata bermula dari insiden yang pernah terjadi di desa berkaitan dengan eksploitasi terhadap hutan adat mereka oleh pihak luar yang memicu protes beberapa tokoh. Mereka yang protes ini kemudian ditangkap dan dimasukkan ke dalam mobil. Selidik punya selidik, mereka ternyata lebih takut lagi pada ekskavator. Insiden eksploitasi hutan itu memang berakhir dengan datangnya beberapa mesin berat yang mangangkut kayu-kayu hasil logging di hutan adat mereka. Kalau kayu yang berat dan besar saja bisa diangkut ekskavator apalagi manusia, begitu pikiran sederhana mereka. Memang, teknologi sangat membantu tapi tidak selalu ramah pada manusia.

Sebagian besar wilayah desa Muara Urey terdiri dari perbukitan yang membentang dari arah utara ke selatan di sepanjang lereng Pegunungan Meratus. Karena itu masyarakat desa ini mengidentifikasi dirinya sebagai orang Dayak Meratus. Mereka sudah mengenal pakaian sehingga dalam kehidupan sehari-hari mereka berpakaian biasa kecuali jika ada acara-acara adat, baru menggunakan pakaian tradisional mereka yang terbuat dari kulit kayu.

Hanya ada beberapa rumah saja di dusun ini. Rumah-rumah yang ada biasanya dibuat dari kayu ulin yang bisa diambil bebas di hutan adat mereka. Tapi sebelumnya penduduk yang akan menebang pohon untuk mendirikan rumah harus mengadakan selamatan dulu demi menentukan pohon mana yang kayunya akan digunakan sebagai bahan dasar pembuatan rumah. Ini dilakukan agar nantinya rumah yang terbangun bisa mendatangkan keamanan, ketentraman dan kebahagiaan. Hanya Bapak Hormat (penghulu adat) yang memiliki “keahlian” untuk menentukan pohon yang tepat. Selamatan ini selain sebagai bentuk puja kepada sang Pencipta, juga merupakan penghormatan pada alam, serta mekanisme kontrol agar tidak begitu saja menebang pohon meski dalam wilayah hutan adat mereka sendiri.

Mayoritas warga memeluk agama Kaharingan. Balai adat adalah pusat kegiatan agama, kemasyarakatan dan pembangunan dusun. Walaupun dusun ini tidak dialiri listrik, keceriaan dan kehangatan penduduk seolah tidak pernah lekang. Di malam hari, hanya gelap dan cahaya lampu minyak yang menemani. Justru ini adalah ajang sosialisasi dan komunikasi antar warga. Biasanya mereka berkumpul di rumah Pembakal untuk mengobrol atau sekadar bersenda gurau menunggu datangnya kantuk.

Mata pencaharian utama penduduk adalah berladang. Mereka masih menggunakan sistem peladangan berpindah untuk menanam padi, singkong, talas, pisang dan tanaman lain. Hasilnya pun hanya digunakan untuk konsumsi keluarga sehari-hari saja, tidak untuk dijual. Jadi mereka menanam dan mengambil seperlunya dari alam. Menurut saya ini adalah pengaturan sumber daya yang ramah dan tidak mengekspoitir. Sistem peladangan berpindah ini dilakukan di bukit-bukit dalam kawasan tanah adat mereka. Bercocok tanam di suatu tempat hanya bisa dilakukan selama dua tahun berturut-turut. Setelah itu, sesuai dengan ketentuan adat mereka harus pindah dan membuka ladang di lokasi lain. Tanah yang lama dibiarkan istirahat dan ditumbuhi tanaman-tanaman liar. Baru setelah tiga kali putaran atau enam tahun mereka dibolehkan kembali ke tanah yang ditinggalkan tadi. Ini dilakukan agar kesuburan tanah bisa diperbaharui kembali secara alami.

Seperti pada pemilihan kayu untuk rumah, pemilihan lokasi lahan juga harus dikonsultasikan terlebih dahulu kepada Bapak Hormat (panggilan untuk penghulu adat), melalui upacara dan penghormatan kepada sang pencipta dan leluhur. Di sini kita bisa melihat betapa mereka menghargai alam seperti mereka menghargai diri sendiri.

Musim panen hanya dilakukan sekali dalam satu tahun. Hasil bumi biasanya akan disimpan di lumbung sampai diadakan pesta panen. Sebuah pantangan besar bagi masyarakat Dayak Meratus di Haulan untuk mengkonsumsi hasil ladang sebelum diselamati dalam upacara adat yang pelaksanannya sekitar empat sampai lima bulan setelah masa panen. Kalau dinalar secara logika, sebenarnya ini adalah mekanisme manajemen hasil agar mereka tetap tidak kelaparan sampai tahun panen yang akan datang. Cara pengolahan bahan makanan di sini juga masih menerapkan prinsip-prinsip alami yang tentu saja memakan waktu lama tapi justru tidak banyak mengurangi nilai gizi pada makanan seperti yang banyak dilakukan oleh orang-orang di kota yang cenderung instan. Pada pengolahan padi misalnya. Setelah dipetik dengan menggunakan ani-ani, batang padi diikat satu persatu. Kemudian diinjak-injak hingga terlepas menjadi gabah, baru ditumbuk pelan hingga terlepas dari kulitnya.

Sumber air satu-satunya di Haulan berasal dari sungai yang terletak di hulu dan di hilir pemukiman penduduk. Air yang mengalir begitu tenang dan jernih dengan dasar batu-batuan alam yang berwarna-warni. Di samping kiri dan kanannya menjuntai tumbuhan pakis yang rimbun yang sesekali terperciki air dari aliran sungai. Aktivitas mandi-cuci-kakus warga dilakukan di sungai ini.

Beberapa hari di Haulan memberikan saya kesempatan untuk ikut menangkap ikan bersama penduduk setempat. Alat yang digunakan hanyalah sebatang kayu panjang mirip tongkat yang dipasangi mata tombak di salah satu ujungnya. Adat tidak mengijinkan warga untuk mengambil ikan di sungai yang ada di Haulan. Kami harus pergi ke sungai yang jauh lebih besar di tengah hutan. Selain karena ikan di sana jauh lebih banyak dan besar-besar, menurut saya ini juga untuk menjaga keseimbangan hewani. Lokasi sungai yang jauh dijadikan alasan bagi warga untuk tidak setiap hari menangkap ikan.

Kami berjalan menuju sungai besar yang pernah saya lalui sebelum tiba di Haulan beberapa hari yang lalu. Saya baru tahu kalau ini hanyalah anak dari sungai yang lebih besar, yang kami tuju untuk menangkap ikan. Kami menyusuri tepian anak sungai sampai tiba di sebuah batu besar seukuran mobil. Dari situ kami harus memotong jalan. Kami berbelok masuk ke dalam hutan, meniti jalan setapak, sambil sesekali menebas rumput liar dan dahan yang menghalangi. Pohon-pohon besar rupanya menjadi semacam penunjuk arah bagi warga.

Tak lama kami sampai juga. Air sungai mengalir deras setinggi dada. Rasanya, tidak perlu mengkhawatirkan buaya di tempat seperti ini. Karena buaya tidak akan tinggal di sungai yang alirannya deras. Ancaman terbesar justru dari dari lintah pohon yang menurut cerita warga bisa melompat dan menghisap darah kita tanpa bisa dihentikan. Batu-batu besar dan akar-akar pohon yang menjuntai ke bawah menjadi tepian sementara batu yang berukuran lebih kecil beraneka warna menjadi dasarnya. Meski siang hari dan matahari bersinar terik suasana saat itu terasa gelap. Rimbunnya dedaunan dari pohon-pohon besar membuat hutan terlindung dari sinar matahari, sesekali air merembes kemudian menetes dari permukaan daun.

Saya berusaha belajar dari warga bagaimana mereka menangkap ikan. Awalnya terasa cukup sulit karena mengandalkan ketenangan dan konsentrasi. Satu, dua, tiga kali tangkapan masih kurang beruntung. Pada tangkapan keempat saya berhasil menusukkan tongkat bermata tombak ke sebuah ikan berukuran sedang. Warga yang jauh lebih mahir menangkap lebih banyak ikan dibanding saya. “Tidak perlu takut binatang buas di sini,” ujar salah seorang warga. Alasannya karena mereka sudah bersahabat. Masyarakat Dayak Meratus percaya bahwa upacara-upacara dan sesajen adat yang mereka lakukan selama ini akan melindungi mereka dari kemarahan alam. Selama mereka ramah dan tidak merusak alam maka alam pun tidak akan merusak mereka. Manusia, hutan dan hewan adalah sebuah satu kesatuan. Kami mengakhiri petualangan, kembali ke dusun sembari membopong sekeranjang hasil tangkapan ikan untuk makan malam nanti

Bautuk babayaan di Haulan (tinggal bersama di Haulan) dengan masyarakatnya yang tergantung sekaligus sangat menghormati alam memberikan saya banyak pelajaran: untuk tidak egois, tidak memperlakukan lingkungan dengan semena-mena. Jauh dari singgungan teknologi membuat mereka lebih dekat dengan alam yang kekuatannya justru melebihi jangkauan teknologi sendiri. Tingkat pendidikan yang rendah dan kemampuan berpikir yang sederhana tidak serta merta membuat mereka menjadi tidak terpelajar, malah membuat mereka lebih arif dan bijak. Kesempatan untuk bautuk babayaan di Haulan lebih dari sekadar pengalaman mengeksplorasi belantara Kalimantan. Pengalaman ini memberikan saya kesempatan untuk mengeksplorasi lebih jauh mengenai kehidupan(AM)

Mari Jo, torang minum deng cantaro cap tikus!

2006-05-11T00:42:00.000-07:00

“Mari jo, torang minum deng cantaro cap tikus!”

Bukang lautan maar kolam cap tikus, biyar bautang asal minum cap tikus
Tataguling deng tatatoki biyar banyak hutang asal minum cap tikus
Minum satu gelas so bapoco-poco, minum dua gelas sapa ngana sapa kita
Minum tiga gelas so namboleh tasalah,
Minum empat gelas depe laste pukul papa mantu

Dokter bilang itu cap tengkorak, polisi bilang itu cap masalah,
Pamabok bilang itu cap maut, Oma-opa bilang itu caparuni!

Salah satu daya tarik Minahasa yang hanya diketahui oleh sedikit orang adalah Cap Tikus. Pertama kali mendengar kata ini, langsung terlintas dalam pikiran saya sesuatu yang tidak lazim dan keras. Ya, Cap Tikus adalah sejenis liqeur dengan kadar alkohol tinggi, berkisar antara 37 sampai 45 persen, setara dengan kadar alkohol yang terkandung dalam minuman poush café seperti whisky, cognac, atau gin. Minuman tradisional ini cukup banyak beredar di Sulawesi Utara. Kali ini saya tertarik untuk mengeksplorasi lebih jauh mengenai Cap Tikus! Langsung di tempat asal pembuatannya, Minahasa Selatan.

* * *

Menyanyi, badansa, bapesta adalah semangat bagi masyarakat di bumi Minahasa. Aura festive ini terasa kental begitu pertama kali menginjakkan kaki di kota Manado, berkendara menyusuri Boulevard yang tersohor, dilatarbelakangi Gunung Manado Tua di kejauhan, menuju Amurang Ibu kota Minahasa Selatan. Bagi masyarakat kebanyakan, aktifitas keriaan adalah bagian dari hidup. Pesta merupakan salah satu cara untuk merefleksikan syukur pada sang Pencipta. Ada saat bekerja ada saat untuk menikmati hidup. Mulai Om-Tante, Oma-Opa, Nyong-Nona semuanya lihai menari dan menyanyi, mengekspresikan setiap potensi yang dipunyai.

Begitu juga dengan Cap Tikus. Nyanyiannya menggambarkan betapa minuman tradisional ini populer dalam pesta-pesta syukur mereka sampai kehidupan sehari-hari. Bukan lautan tapi kolam Cap Tikus, menunjukkan kayanya potensi Cap Tikus di daerah ini. Biarpun banyak hutang, asalkan minum Cap Tikus semua terasa ringan. Bahkan hingga berguling-guling dan terantuk-antuk pun maju terus minum Cap Tikus.

Bagaimana tidak, minum segelas saja sudah bisa bikin kita bagoyang poco-poco, apalagi dua gelas bisa lupa ‘siapa ngana (kamu) siapa kita (saya)’. Tapi awas, kalau sudah minum tiga gelas jangan coba-coba bikin salah, apalagi empat gelas bisa-bisa tanpa sadar menghajar mertua! Namanya juga cap tengkorak, cap masalah, cap maut bahkan Oma-Opa bilang itu Caparuni!! Alamak!

Setelah satu jam setengah berkendara melalui jalanan yang berkelok di Tanawangko dan Pineleng, saya akhirnya sampai di Amurang, sebuah kota kecil yang menjadi pusat pemerintahan kabupaten Minahasa Selatan. Dari situ petualangan yang sesungguhnya dimulai. Sentra produksi Cap Tikus ada di Desa Kota Menara yang termasuk dalam wilayah Kecamatan Amurang Timur. Dulunya, pada saat Kabupaten Minahasa Selatan belum memekarkan diri dari Kabupaten Minahasa induk, Desa Kota Menara masih tercatat sebagai wilayah dalam Kecamatan Tombasian. Dari Amurang perjalanan harus ditempuh dengan menggunakan Rambo, yaitu jeep yang dimodifikasi sedemikian rupa agar aplikatif untuk digunakan di medan menuju Desa Kota Menara yang menanjak dan cukup terjal dengan kondisi badan jalan yang separoh rusak.

Perjalanan sepanjang 16,5 km terasa menantang. Saya melewati beberapa desa kecil seperti Lopana, Malenos Baru, Ritey, Maliku. Beberapa kali saya harus turun meminta bantuan warga setempat untuk mendorong rambo agar bisa terus melaju melewati jalan yang hancur dengan kemiringan sampai 40 derajat. Mata ini terpuaskan menatap Laut Sulawesi yang terlihat samar dan kecil di satu sisi sementara di sisi lain hembusan angin menawarkan harum rempah-rempah dari rimbunan pohon vanili, pala dan cengkih. Akhirnya pada saat hari mulai gelap, saya sampai juga di lereng Gunung Soputan, tepatnya di Desa Kota Menara tujuan akhir saya.

Desa Kota Menara adalah desa terjauh di Kecamatan Amurang Timur yang terletak tepat di lereng Gunung Soputan. Gunung berapi yang masih aktif, yang sempat meletup terakhir kalinya di awal era 2000-an. Secara topografi desa ini berbentuk seperti cawan lengkung. Perkebunan enau, pohon penghasil saguer sebagai bahan baku pembuatan Cap Tikus milik warga seluas kurang lebih 3000 hektar mengelilingi areal pemukiman penduduk desa. Rumah-rumah warga terbuat dari kayu mengikuti kontur tanah desa yang berpasir terjal dan tidak rata.

Sebagian besar penduduk Kota Menara memiliki mata pencaharian sebagai pembuat Cap Tikus. Bagi kebanyakan masyarakat, Cap Tikus mungkin dianggap minuman yang memabukkan dan merusak. Namun sebaliknya bagi masyarakat Desa Kota Menara, Cap Tikus adalah sumber kehidupan dan masa depan bagi sebagian besar warga di Desa Kota Menara.

Begitu sampai, warga di Desa Kota Menara segera menyambut ramah. Mereka menawarkan rumah panggung mereka yang sebagian besar terbuat dari kayu untuk saya inapi. Saya memilih tinggal di rumah Bapak Hukum Tuwa (Kepala Desa). Malam itu kami berkumpul melawan dinginnya udara malam Gunung Soputan yang menggigit dengan bermain gitar, badansa deng cantaro (berdansa dan menyanyi) ditemani penerangan seadanya. Pertama kali itu, saya merasakan hangatnya Cap Tikus mengalir ke dalam kerongkongan, memanaskan setiap aliran darah di sekujur tubuh yang mengigil. Mendengar lagu Cap Tikus dinyanyikan oleh Nyong dan Nona dengan penuh keriaan, kami pun bagoyang sepanjang malam hingga hampir pagi.

Pagi-pagi benar keesokan harinya warga sudah kembali berakifitas. Bersiap untuk batipar atau pergi mencari saguer di kebun adalah rutinitas pagi yang lazim terjadi di desa berpenduduk sekitar 203 KK ini. Dengan mata separuh lelap akibat pengaruh Cap Tikus semalam, saya memaksakan diri untuk ikut mereka ke kebun demi memenuhi hasrat untuk tahu lebih banyak tentang pembuatan Cap TIkus. Bebekal ubi bete (talas) dan sambal dabu-dabu untuk makan siang nanti kami meninggalkan desa masuk ke hutan ditemani anjing penjaga. Pasti suasana siang hari di Kota Menara terasa lengang, karena hampir semua warga baik laki-laki maupun perempuan melakukan aktifitas ini.

Perjalanan menuju kobong (kebun) hanya bisa ditempuh dengan berjalan kaki melewati medan yang lebih berat dari kemarin. Rambo sudah tidak lagi bisa diandalkan. Untuk sampai di kobong kami berjalan menembus belantara di lereng Gunung Soputan sepanjang 8 km dengan jalan yang licin dan menanjak tajam melewati kebun-kebun vanili, kelapa, cengkih. Hiburan penghapus lelahnya hanya satu: suara burung-burung liar bersahutan dengan serangga-serangga hutan. Dulu sempat dibangun perkerasan jalan, sehingga ramboo bisa masuk. Akan tetapi karena bencana banjir di akhir tahun 2003 merusak jalan ini sampai kondisinya seperti sekarang. Jalan yang terjal dan mendaki ini adalah rute yang juga ditempuh oleh perempuan-perempuan dari Desa Kota Menara untuk berbelanja. Mereka harus berputar mengelilingi lereng Gunung Soputan menuju pasar di Kawangkoan, berangkat pagi dari Kota Menara tiba di Kawangkoan sore hari.

Sesekali anjing penjaga yang mengawal perjalanan kami, berlari menangkap tikus-tikus hutan dan membunuh mereka, lumayan bisa dikumpulkan sebagai bahan makanan gratis untuk dibuat kawok, lauk makan malam nanti. Setiba di kebun para lelaki biasanya langsung batipar, mereka memanjat pohon enau yang sudah berbuah (biasanya berumur lebih dari lima tahun). Kemudian memotong buahnya dan menyayat tangkai buah yang tersisa di pohon untuk diambil getahnya dan menampungnya dalam bumbung-bumbung bambu. Ini yang disebut saguer, bahan dasar Cap Tikus. Sementara perempuan memotong kayu yang akan dipakai untuk menyuling dan menyiapkan makanan-minuman.

Saguer dalam bumbung-bumbung bambu tadi lantas dikumpulkan dalam sebuah drum bekas berkapasitas 25 liter yang mereka sebut dengan galon. Jika sudah terkumpul sebanyak empat galon saguer, nantinya akan disuling menjadi tingal satu galon saja. Proses penyulingannya cukup sederhana. Saguer dibakar dengan kayu dan dipanaskan dalam sebuah drum besar kemudian uap hasil pemanasan itu dialirkan melalui pipa bambu yang cukup panjang sampai mengembun lagi dan mengalir menjadi Cap Tikus. Proses keseluruhan memakan waktu setidaknya tiga jam. Rahasianya, makin panjang pipa bambu maka kadar alkoholnya pun juga semakin tinggi. Dalam seminggu rata-rata satu kebun bisa menghasilkan sedikitnya empat galon Cap Tikus.

Setiap galon Cap Tikus yang dihasilkan akan dikumpulkan dan disimpan sampai akhir pekan. Masyarakat di Kota Menara biasanya menjual produksi Cap Tikus-nya setiap hari Sabtu pada pengepul yang langsung datang ke desa. Tidak heran, setiap hari Sabtu semerbak bau alkohol tinggi menyeruak di seantero desa. Harga jual Cap Tikus tergantung pada kadar alkohol yang terkandung. Biasanya penghitungannya adalah jumlah liter dikalikan jumlah kadar alkohol, dikalikan lagi dengan harganya. Per minggu masyarakat bisa mendapatkan hasil sekitar 400 sampai 600 ribu rupiah atau satu setengah sampai dua setengah juta rupiah per bulannya. Selain digunakan sebagai minuman, Cap Tikus juga digunakan oleh industri farmasi sebagai bahan baku pembuatan alkohol. Di kota Manado sendiri Cap Tikus biasanya diolah menjadi minuman dalam botol merk Champion atau Kasegaran yang dijual bebas di pasaran lokal.

Uniknya, masyarakat desa Kota Menara sendiri jarang minum minuman ini. Mungkin karena sudah bosan setiap hari mengolahnya, “So nyandak tertarik ley dang! So bosan! Abang bakso jo nyandak pernah makang depe bakso toh!” (Sudah tidak tertarik lagi! Sudah bosan! Tukang bakso saja tidak pernah makan baksonya) begitu ujar masyarakat. Biasanya mereka hanya minum Cap Tikus kalau sedang tidak enak badan atau pegal-pegal. Konon dipercaya Cap Tikus juga manjur untuk stamina badan. Asal satu sloki jo!

Puaskanlah minum Cap Tikus di sini, karena jangan harap pihak bandara Sam Ratulangi mengijinkan penumpang membawa Cap Tikus ke dalam kabin. Entah kalau diletakkan dalam bagasi, asal dibungkus rapat agar tahan tekanan dan goncangan pesawat plus berani mengambil resiko boleh dicoba! Kurang ada informasi karena alasan apa kebijakan ini diambil, mungkin seperti lagu tadi, karena Oma-Opa bilang itu caparuni! Jadi, selagi ada di Kota Menara, “Mari jo, torang minum deng cantaro cap tikus!”(AM)

Gulo Puan: Warisan Kuliner dari Desa Menggeris

2006-05-10T23:42:00.000-07:00

Catatan perjalanan di Desa Menggeris, Kecamatan Pampangan, Kabupaten Ogan Komering Ilir, Propinsi Sumatera Selatan.

Awal tahun 2006 ini dimulai dengan sebuah tugas dari kantor ke sebuah Desa di pelosok Sumatera Selatan. Mendarat di bandara Sultan Mahmud Badarudin 2 Palembang, kami melanjutkan perjalanan darat ke Kota Kayu Agung ibu kota Kabupaten Ogan Komering Ilir. Setelah semalam menginap di hotel Dinesti, kami melanjutkan rute yang agak susah ke kecamatan Pampangan melalui pinggiran sungai Komering.

Dari kecamatan Pampangan kami tidak bisa lagi melanjutkan perjalanan dengan mobil.Kami harus naik ketek dalam bahasa setempat atau sampan bermotor. Perjalanan kali ini melewati hamparan rawa yang sedang digenangi air cukup tinggi. Bagi kami yang bukan orang setempat, susah membedakan mana yang sungai dan mana yang rawa, tapi penduduk lokal yang mengantar kami begitu lihai meliuk-liuk membelah sungai Batanghari untuk sampai di desa yang kami tuju. Setelah sejam berketek kami tiba juga di Desa Menggeris.

Tidak ada listrik apalagi signal HP! Kegiatan yang menonjol di desa ini adalah peternakan kerbau rawa yang dipelihara oleh warga. Tidak heran kalau sepanjang perjalanan berketek tadi kami selalu saja berpapasan dengan sekawanan kerbau yang meski berbadan besar tapi lincah berenang di sungai dan rawa.

Kerbau dipelihara selain dijual dagingnya juga diambil susunya untuk kebutuhan sendiri. Selain sebagai minuman selingan, susu kerbau biasanya digunakan sebagai bahan utama campuran pembuatan sebagian besar kue di desa ini. Mulai dodol, sagon, lapis legit dan sebagainya. Susu kerbau setelah diolah akan menghasilkan dua bahan makanan yakni minyak sapi dan Gulo Puan.

Dalam dialek bahasa desa Menggeris, Gulo berarti gula sedang Puan adalah susu. Ya, Gulo Puan adalah gula yang dihasilkan dari susu kerbau yang terus menerus dipanaskan dalam wajan besar dengan api kecil selama sekitar lima jam.

Suatu ketika kami melihat sendiri pembuatan gulo puan ini. Susu kerbau dipanaskan dalam wajan diatas tungku kayu bakar dengan api yang sangat kecil. Tidak lupa untuk terus diaduk-aduk, ini mengingatkan saya pada proses pembuatan minyak goreng tradisional dari santan kelapa. Setelah dua jam pertama berlalu akan keluar minyak di sisi-sisi wajan. Minyak ini kemudian diambil dengan sendok sayur. Inilah yang dinamakan minyak sapi. Minyak sapi biasanya digunakan sebagai pengganti mentega untuk pembuatan kue. Jelas bahwa minyak ini berasal dari susu kerbau, namun entah karena alasan apa, minyak ini malah dinamakan minyak sapi. Kerbau yang mengorbankan susunya, eh malah sapi yang dapat nama.

Adonan yang makin lama makin mengental terus diaduk sampai keluar blondho-nya (=gumpalan, Jawa). Gumpalan inilah yang kemudian diaduk sampai kalis dan berwarna kecoklatan bernama Gulo Puan. Gulo puan nikmat dihidangkan di pagi hari dengan roti tawar dan kopi pahit. Rasanya seperti susu kental manis tapi teksturnya mirip dengan bumbu pecel yang masih padat. Kegiatan membuat Gulo Puan hanya ada di desa ini saja. Desa-desa sekitarnya tidak ada yang memiliki tradisi layaknya masyarakat di desa Menggeris, selain memang tidak ada yang berternak kerbau sebanyak orang di desa Menggeris, juga karena nampaknya potensi makanan khas ini kurang tergali.

Gulo Puan tidak untuk dijual, hanya untuk konsumsi sendiri. Kebetulan sekali kami datang saat masyarakat hendak bersiap menyambut Hari Raya Idhul Adha yang bagi masyarakat Sumatera Selatan memiliki arti dan kebiasaan yang sama laiknya Hari Raya Idul Fitri. Hampir di setiap rumah, sibuk membuat kue-kue kering dan basah, memotong ayam dan membuat gulo puan.

Satu hari, saya sengaja ikut bersama sebuah kelompok ibu-ibu yang ramai-ramai membuat lapis legit. Uniknya cara pembuatan lapis legit ini tidak menggunakan oven atau pemanggang. Mereka menyiapkan loyang dari kuningan, diletakkan dia atas nampan logam yang lebar. Di sebelahnya mereka menyiapkan kompor untuk memanaskan tutup loyang yang terbuat dari tembikar. Tutup loyang tembikar itu kemudian dipanaskan sampai benar-benar panas dan ditutupkan pada lapisan pertama adonan lapis legit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Kue itu matang dari panas dari tutup tembikar tadi. Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis legit berukuran sedang itu sekitar 2,5 jam. Tentu saja kuenya habis hanya dalam beberapa kejap, tandas bersama Gulo Puan, warisan makan nusantara yang belum tergali dari Menggeris.*